為了讓廣大市民更直觀地了解清遠(yuǎn)市百家特色菜餐飲名店的食品安全情況，12月15日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市廣播電視臺對入選百家特色菜餐飲名店的新城小北江河鮮閣開展了網(wǎng)絡(luò)直播檢查。
（圖為檢查現(xiàn)場）
本次“查餐廳”活動充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會自查自律作用，邀請了清遠(yuǎn)市廚師協(xié)會執(zhí)行會長何金水一同參與。在檢查現(xiàn)場，監(jiān)管人員按照《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》對小北江河鮮閣開展了食品安全檢查，重點(diǎn)對許可信息公示情況、進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證工作、倉庫貯存情況、加工操作流程、餐用具清洗、從業(yè)人員健康管理、食品安全臺賬等情況進(jìn)行檢查。
（圖為檢查現(xiàn)場）
本次“查餐廳”活動提升了餐飲單位對后廚標(biāo)準(zhǔn)化管理的認(rèn)識，完善從業(yè)人員健康管理、原料采購、清洗消毒、設(shè)備運(yùn)行、索票索證等環(huán)節(jié)，讓觀看直播的餐飲單位能夠觀“查”促改，提升后廚管理能力，進(jìn)一步消除食品安全風(fēng)險隱患，確保廣大市民、游客“舌尖上的安全”。
