近日，市局黨組成員、副局長李緒江帶領(lǐng)市局餐飲科、執(zhí)法一科工作人員，深入省職教城二期工程學校食堂檢查食品安全。
在廣東建設(shè)職業(yè)技術(shù)學院第三、第四、第五食堂，李緒江一行實地檢查了學校食堂就餐區(qū)、廚房加工區(qū)和制作區(qū)、倉庫等重點區(qū)域的食品原材料購進、儲存、食品加工制作和餐用具清洗消毒情況，與校方、食堂經(jīng)營方有關(guān)負責人進行了交流，詳細了解學校二期工程食堂食品安全情況。
檢查過程中，李緒江副局長要求學校食堂把好原材料采購、食堂操作人員管理和培訓、制作高風險食品品種和食品煮熟煮透等關(guān)口，排查和防范各種食品風險隱患。
李緒江副局長指出，省職教城是廣東省重點工程之一，今年省職教城5所高職院校二期工程如期建成食堂，并向?qū)W生供餐，社會各界和廣大師生家長都非常關(guān)注。他要求校方要切實負起食品安全主體責任，學校主要負責人要主動承擔起食品安全經(jīng)營主體責任。食堂經(jīng)營方要加強管理，要強化責任意識，認真按照疫情防控指南和指引及秋季諾如病毒防控要求，重點抓好環(huán)境衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、食品采購環(huán)節(jié)、食品加工環(huán)節(jié)和從業(yè)人員衛(wèi)生環(huán)節(jié)五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培養(yǎng)良好的操作行為和衛(wèi)生習慣，確保秋季學期期間食品安全，為廣大師生提供安全的食品。
